材料
ブラックベリー
1キロ
砂糖
400g
レモン汁
1/2個分
手順
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ブラックベリーは収穫したら水でよく洗ってヘタを取り、保存袋に入れて冷凍しておきます。
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ブラックベリーに砂糖をまぶして15分以上置く。
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砂糖が溶けて水分が出てくるまで放置しておきます。
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中火にかけて沸騰させてから15分ほど煮たら、泡立て器で実をほぐしてバラバラにする。
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泡立て器でぐるぐるまぜて種を実と分離させながらざるで漉す。
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漉したペーストとレモン汁を鍋に入れて弱火にかけて、もう一度煮詰めて、とろみが出てきたら出来上がり。
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煮沸消毒した瓶に詰めて蓋をしたら裏返して冷ます。冷蔵庫で保存して下さいね。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
大量に収穫できるブラックベリーも冷凍しておけば、時間に余裕のある時にジャムにできるのでオススメです！甘さ控え目の砂糖の分量なのでお好みで増やして下さいね。
■このレシピの生い立ち
庭で採れるブラックベリーをジャムにしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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