木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 131kcal
・たんぱく質 8.8g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 53g
材料 （4人分）
鶏もも肉
100g
大根
5cm（125g）
にんじん
1/4本（35g）
長ねぎ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
里いも
100g
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/4本（30g）
[A]水
4カップ
[A]「ほんだし」
小さじ2
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]酒
大さじ2
[B]みりん
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
適量
絹さや（ゆでたもの）
4枚
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は水気をきる。
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（2）里いもは1cm幅の輪切りにし、塩少々（分量外）でもんでぬめりを取り、2～3分ゆでて水で洗う。こんにゃくは半分に切って5mm幅に切り、サッとゆでる。ごぼうはささがきにして水にさらして、水気をきる。
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（3）鍋にごま油を熱し、（1）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（1）の大根・にんじん、（2）の里いも・こんにゃくの順に加えながら炒める。
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（4）Aを加え、 煮立ってきたら火を弱め、アクを取りながら煮る。野菜がやわらかくなったら、（1）の豆腐を手でちぎりながら加え、Bで味を調える。（1）のねぎを加え、沸騰直前で火を止める。
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（5）器に盛り、斜め半分に切った絹さやを飾る。
投稿者からのコメント
＊絹さやの代わりに刻んだみつばでもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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