海老
（殻なし）100g
片栗粉（まぶす用）
大1/2
白菜
200〜250g
にんにくのみじん切り
1片分
★酒
大1
★鶏ガラ
大1/2
★味の素
少々
塩
適量
サラダ油
大1と1/2
ごま油
小1
手順
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【1】 海老は下処理して水気を拭き取り片栗粉（まぶす用）をまんべんなくまぶす。
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白菜はざく切りにして葉と芯に分けておく。
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【2】 フライパンに油をひいてにんにくを入れ、香りが出たら白菜の芯を炒める。しんなりしたら端に寄せ、海老を両面サッと焼く。
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【3】 海老の色が変わったらすぐに葉も入れ炒める。
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【4】 葉もしんなりしたら★を入れて手早く炒める。
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味をみながら塩を入れ最後にごま油を入れて完成。
投稿者からのコメント
きっかけフライパンひとつで簡単に美味しい海老の炒め物作りたかったので。
おいしくなるコツ＊先に白菜の芯をしんなりするまで炒めると 後から入れた海老が硬くならないので、 芯は先に炒めてください。 （手順2のところで好みの柔らかさまで炒める）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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