🅷🅴🅻🅻🅾︎☺︎
ずっと心に刺さっていた一言が
ありまして。
前日、スパイス大使のイベントに行った時の
@ym_3stepcooking さんがトークショーでお話していた中で
😲フェヌグリークだけのカレーが忘れられない
これが刺さって💘
やってみた〜✨
たしかに、これは不思議な印象にのこるカレー🍛
🍃フェヌグリーク
メープルシロップに似た甘い香りと
強い苦味があります。
挽いてよく火を通すと苦味が飛び、
より甘いカラメルのような香りに。
香ばしい甘い香りがなんともヤミツキ✨
日本のカレーのルウにも入っていたりしている
スパイス。
焦げたような甘い香りに
ちょっと懐かしさを感じたり。
🍽器は @sawatanchuchu さん
😲ちょいマニアックだけれども
材料
ジャガイモ
小4個
玉ねぎ
1個
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
塩
小さじ1
水
100cc←玉ねぎ炒めた後用
水
400cc
オリーブオイル
大さじ2
フェヌグリーク ホール
小さじ2
チリペパー
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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下準備
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ジャガイモ 1センチくらいの角切り
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玉ねぎ 千切り
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⓵フライパンにフェヌグリーク、オリーブオイルを入れ中火にかける
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パチパチと弾けて香りがたつまで。
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⓶玉ねぎと塩小さじ1/2をフライパンに加え茶色くなるまで炒める。
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⓷水100cc、おろしニンニク、おろし生姜を
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加え水分がすくなるなるまで炒める
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⓸ジャガイモ、チリペパー、残りの塩
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を加え炒めあわせて、水400ccを加えて
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ジャガイモに火が通るまで煮る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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