材料
お好みのお肉
300g
玉葱（大）
2個
人参（中）
2本
じゃがいも（中）
とろみ用3個、具用はお好みで
塩胡椒
適量
バター
20g
カレールー（ZEPPIN中辛、こくまろ辛口）
各1/2箱
★おろし生姜
大匙1/2
★にんにく
大匙1/2
◎水
1000ml
◎ローリエ
1〜2枚
◆ケチャップ
大匙1
◆はちみつ
大匙1
◆ウスターソース
大匙1/2
◆醤油
大匙1/2
◆あれば牛肉ダシダ
大匙1/2
◆ガラムマサラ
小匙1/2
☆お好みでオレガノ
☆インスタントコーヒー（顆粒）
☆カイエンペッパー
手順
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一番最初に飴色玉葱の準備から！玉葱は出来るだけ薄い薄切りにし、ラップに包み耐熱皿にのせ10分レンチンします。（600w）
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その間に他の材料を切ります。お肉は一口大に、人参は皮を剥いて乱切りにします。
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鍋にサラダ油を熱し、お肉を炒めます。8割火が通ったら★を加えます。
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レンチンした玉葱は、火傷しないよう注意してラップを剥がし、人参、バターと共に加え軽く炒めます。全体に塩胡椒したら
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◎を加えてグツグツ。煮立ったら弱火にしてコトコト20〜30分。
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その間にじゃがいもの準備。約3個分薄切りにし、残りは大きめゴロゴロサイズに。分けてラップをし一緒に5分〜レンチンします。
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1度火を止めてローリエを取り除き、カレールーを溶かします。ルーが溶けたら◆も加えて15分煮込みます。
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スライスじゃがをラップの上からヘラなどで潰し、ゴロじゃがと共にカレーへイン。これで長時間煮込んだみたいにトロミが出ます。
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最後に少しだけ☆で味を整え、出来上がり。辛味をプラスしたい方は、カイエンペッパーで調整すると辛口になります(*^^*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
飴色玉葱はレンチンに任せて時短調理。牛ダシダは、豚肉や鶏肉の時に加えるとコクがUP。長時間コトコト煮込んだ様に仕上げる為、じゃがいもでとろみをつけます。辛いのが好みの方はカイエンペッパーを。野菜の甘味で甘くなるので、ルーは片方辛口で。
■このレシピの生い立ち
玉葱を飴色に炒めるのがカレーを美味しくするポイント。グツグツ時間をかけなくても美味しいカレーが作れるよう工夫してあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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