豚肩ロースブロック
400g
塩
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
れんこん
200g
にんじん
100g
長ねぎ
1本
しめじ
1パック
にんにく
4かけ
日本酒
大さじ2
醤油
小さじ1
青みの野菜
適量
手順
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豚肉全体に塩を塗って冷蔵庫に入れ1時間から半日馴染ませます。
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野菜は少し大きめに切ります。
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きっちり蓋の出来る厚手の鍋を熱し、オリーブオイル、豚肉を入れ6面に焼き色をつけます。
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にんにくと野菜を加え、全体に油が回ったら、日本酒と醤油を加え蓋をして弱火で20分、上下を返して更に15分程火を通します。
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火を止め蓋を開けずにそのまま15分程置きます。
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出来上がりました。火加減を間違えてちょっと焦げてしまいました(^^;
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豚肉を切り、器に盛り、好みで溶きがらし、柚子胡椒を付けて召し上がれ。
投稿者からのコメント
和の野菜を使ったポットローストポークです
■コツ・ポイント
豚肉にしっかり下味を付けるのがコツです。この日は玉ねぎも加えました。里芋やごぼうを加えてもおいしいですよ。
■このレシピの生い立ち
いつもの洋風のポットローストポークを、和の野菜で仕立ててみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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