がんもどきや豆乳（無調整）を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 668kcal
・たんぱく質 48.9g
・塩分 4g
・野菜摂取量 80g
材料 （4人分）
鶏ひき肉
300g
[A]ねぎのみじん切り
1/2本分
[A]しょうが汁
小さじ1/2
[A]水
大さじ3
[A]酒
大さじ1
[A]片栗粉
大さじ1
[A]しょうゆ
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
冷凍里いも
12個
がんもどき
8個
しめじ
1パック（100g）
水菜
1束
ミニトマト
8個
[B]豆乳（無調整）
3・1/2カップ
[B]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ
4個
ゆずの皮のすりおろし
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
しめじは小房に分け、水菜は4cm長さに切る。
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ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（2）のタネをすくい、だんご状にまとめて加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして3分ほど煮る。
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フタを取り、冷凍里いも、がんもどき、（1）のしめじを加えてしんなりするまで2～3分煮る。ミニトマト、（1）の水菜を加えてひと煮立ちさせ、火が通ったら、ゆずの皮を散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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