鯛の身のアラを使ってつみれのお吸い物♩
お刺身だと勿体ないけれど、アラなら存分に使えますね。
鯛の風味がしっかりして絶品。 お正月にもおすすめ。
鯛のあら(身)
1/2パック
◎日本酒(酒でも)
小さじ2
◎塩
少々
▪︎だし汁(昆布)
1、1/2カップ
▪︎酒
小さじ2
▪︎薄口醤油
小さじ1/2
せり
2本
手順
-
鯛の身あらに分量外の塩少々をふりかけ、7分ほどおいたら水で洗い、ペーパー水気を拭き取る。
-
1の身をスプーンでこそげ取る。 (大きな骨から身を取る)
-
2、◎をフードプロセッサーに入れて攪拌したら、団子状に丸める。
-
鍋に▪︎を入れて煮立たせてから、3を入れ、弱めの中火で5分煮たら完成。 器に盛り付け、ざく切りにしたせりをトッピング。
投稿者からのコメント
簡単なのでコツはありません。
今回はお吸い物ですが、茹でて、お塩を振りかけるだけでもかなり絶品に♩
きっかけ
鯛の身のアラが安かったのでつみれにしました✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
