ほたてとさつまいものクリームシチュー

ほたてを使った贅沢なクリームシチューです☆ ■材料（2人分〔20分〕） 生ほたて貝柱刺身用 150g さつまいも 200g たまねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 マッシュルーム 4個 ベーコン 40g バター 20g 塩（煮込み用） 小さじ1 白ワイン 大さじ3 薄力粉 大さじ3 牛乳 450ml 水 100ml パセリ お好みで 塩 少々 こしょう 少々 ■工程 <1> さつまいもは皮付きのままひと口大に乱切りにし、10分程水にさらす。 <2> 水気をきったさつまいもを耐熱ボウルに入れて電子レンジ（600W）4分ほど加熱してやわらかくする。 <3> たまねぎはくし形切りにし、にんじんはひと口大の乱切りにする。マッシュルームは半分に切り、ベーコンは細切りにする。 <4> フライパンにバターを半量熱し、ほたての両面を焼き付ける。塩、こしょうをして取り出す。 <5> たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、ベーコンを入れて弱目の中火で炒める。 <6> 火が通ったら塩、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 <7> 水分がなくなったら火を止め、残りのバターと薄力粉を加える。弱火にかけて粉っぽさがなくなるまで炒める。 <8> 牛乳を少しずつ加えてその都度よく炒める。水、<2>、<4>を加えて弱火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。 <9> 器に盛り、お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント ほたては加熱しすぎると固くなってしまうため、表面を焼いて取り出し最後に戻しいれます。 ベーコンを少量プラスすることでコクがアップします！