35℃ 乳酸菌パワーでウル艶美肌！水キムチ

《作る際のポイント》 本来の水キムチは〝辛くない〟レシピが多いのですが、韓国の家庭料理なので作り方は様々です。 個人的にたかのつめを入れた方が〝水キムチ〟という名前にしっくりくるため＆おいしく感じるため入れていますが、お好みで。 冷蔵保存で1週間を目安にお召し上がりください。 《BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス》 水キムチの乳酸菌は、米のとぎ汁や野菜に含まれて（付着して）いる菌が由来です。 天然の乳酸菌を発酵させることで、酸味を作り出します。 水キムチの汁にも乳酸菌がたっぷりなので捨てずに召し上がってほしいのですが、そのまま生で飲むことに抵抗がある場合は加熱調理しても良いです。 加熱すると乳酸菌が死んでしまうこともありますが、死滅した乳酸菌は腸の中で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えることにつながります。 スープやお味噌汁、鍋の汁などにリメイクして残さず召し上がってくださいね。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 (「低温調理 ルール」で検索もOK) また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省　食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html