ズッキーニの和風ラタトゥイユ

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ズッキーニやトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 138kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 223g

材料

(4人分)

ズッキーニ

2本（400g）
長ねぎ

2本
トマト・大

2個（400g）
「ほんだしいりこだし」

小さじ2
[A]水

3/4カップ
[A]酒

大さじ2
[A]みりん

大さじ2
[A]うす口しょうゆ

大さじ2
セルフィーユ

適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ2

手順

所要時間：25分

（1）ズッキーニはタテ半分に切って長さを4等分にする。トマトはタテ4等分に切り、長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。
（2）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、（1）のズッキーニ・長ねぎを炒め、「いりこだし」をふり入れて軽く混ぜ、（1）のトマト、Aを加える。
（3）フタをして中火で3分、その後弱火で10～15分ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、セルフィーユを飾る。

投稿者からのコメント

＊冷やしていただくのも、おすすめです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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