さつまいもを皮ごとポタージュスープに。さつまいもと玉ねぎの甘みを味わえます。
材料
バター
10g
玉ねぎ
1個
さつまいも
約350g
味噌
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
クリームチーズ
18g
水
200ml
牛乳
300ml
生クリーム
50ml
☆生クリーム
お好みで
手順
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お鍋にバターを入れる。※中火
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繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
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よく洗いストライプ状に皮をむいて5mmくらいの厚さに切ったさつまいも、味噌と鶏ガラスープの素を加える。
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全体に味をからめたら、水とクリームチーズを加える。
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蓋をして中火で約10分加熱する。
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蓋を開けたら、全体を軽く混ぜる。
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ハンドブレンダーでなめらかにしていく。※フードプロセッサーを使用しても◎
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牛乳と生クリームを加える。
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焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。
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最後に味を見て、塩気が足りなければ塩で味を整える。
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器に注いでできあがり。お好みで生クリームをたらしても◎※焼いたさつまいもを添えてみました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・生クリームを使わない場合は、その分、牛乳を足してみてください。・さつまいもの皮は全て剥いても◎全て剥かなくても◎※無水鍋（バーミキュラ ）を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
さつまいものポタージュをなるべく手間がかからないように作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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