ホットプレートで作る♪真鯛レモンパッツァ

材料（2人分[15分]） 真鯛 2切 あさり 200g スナップえんどう 8本 ミニトマト 6個 レモン 1/2個 にんにく 1片 イタリアンパセリ 適量 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 ■【A】 シーズニングミックス（アヒージョ） 1袋 レモン汁 小さじ1 白ワイン 50ml ホットプレートで作る簡単華やかなアクアパッツァ♪真鯛に春野菜を合わせて彩りよく仕上げます。 作り方 [1] 真鯛は水分をふき取り、塩、粗びき黒こしょうをふる。あさりは砂抜きしておく。 [2] スナップえんどうは筋を取る。ミニトマトは横半分、レモンは輪切り、にんにくは半分に切って芽を除く。 [3] ホットプレートにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら真鯛を皮目から入れ、両面焼く。 [4] 周りにあさりを並べ、具材の隙間にレモンを並べ、【A】を加えてふたをし、弱火で5分蒸す。 [5] 残りの具材を加え、ふたをしてさらに弱火で5分蒸す。 [6] イタリアンパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 真鯛は皮目から焼くことでカリッと香ばしく仕上がります。さわやかなレモンと、シーズニングミックスの香りがアクセントになります。魚介と野菜のうまみがたっぷり詰まった煮汁は、お好みでバゲットにつけて食べるのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 魚介と春野菜のアクアパッツァを、ホットプレートでお手軽にアレンジしました。食卓が華やかになり、おもてなしにもぴったりの一品です♪