■《ターメリックライス》
米
2合
○ターメリック
小さじ1/2
○顆粒コンソメ
小さじ1
無塩バター
10g
■《スープカレー》
手羽元
4〜8本
玉ねぎ
1玉
人参
1本
じゃがいも
2個
トマト（カットトマト可）
300g
サラダセロリ
1束
●カレー粉（辛さ調整可）
小さじ1〜3
●バジル
小さじ2
●パセリ
小さじ1
●塩
小さじ1弱
コンソメ
小さじ1〜2
水
1000cc
☆ニンニク（チューブ可）
1片(5〜6g)
☆しょうが（チューブ可）
1片(15g)
☆水
70cc
★パプリカ（赤）
1/2個
★オクラ
1袋
★ナス
1本
★カボチャ
1/8個
★ゆで卵（半熟）
2〜3個
手順
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[1] 《ターメリックライス》米2合を洗い2合の水の量に合わせる。○の材料を加えて混ぜる。炊飯器スイッチON
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[2] 炊けたら無塩バターを混ぜ込む
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[3] 《スープカレー》下準備①玉ねぎ→2〜3mmにスライ人参・じゃがいも→皮むいて大きめの乱切り※皮ヘタは捨てない
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[4] 下準備②☆のにんにく・しょうが→70ccの水で溶いておく。手羽元→塩コショウしておくセロリ→3等分トマト→乱切り
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[5] 下準備③飾り用野菜をカットしておく。※パプリカのヘタは捨てない
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[6] フライパンを熱して塩コショウした手羽元を中火で焼く※油無し
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[7] 両面しっかり焼き色がつける
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[8] スープ作り⑦を取り出しセロリ1/3量玉ねぎの皮とヘタ、パプリカのヘタにんじんの皮を加え中火で焼き色が付くまで焼く
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[9] 焼き色がついたら水1000mlを加えて沸騰させる。※セロリ入れ忘れてます笑 パプリカの代わりにピーマン
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[10] 一度強火でしっかり沸騰させてその後はごく弱火。表面が沸々とする程度で煮込みます。20～30分程度
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[11] フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。ふたつまみ程度の塩（分量外）を振って炒めていきましょう
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[12] 強火で炒めます。放置して動かすを繰り返す。
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[13] 差し水（お湯）によって瞬時に沸騰したお湯が玉ねぎを柔らかくし、玉ねぎ全体の褐色化を促進させるのです。
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[14] 少しの焦げは気にせずアメ色になるまで炒めます（約15分くらい）
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[15] にんにくしょうが水を加え、ニンニクの青臭さがなくなるまでしっかり炒める。
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[16] 水分を飛ばします。※多少のコゲは気にしない！笑
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[17] トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。潰しながら炒めます。※トマトは皮が気になる方は湯むきする
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[18] スジがかける程、水分を飛ばします。
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[19] 火を弱火にし●の材料入れるカレー粉（調整可）バジル、パセリ、塩を加えしっかり混ぜ合わせる。※味見して調整してください
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[20] しっかり混ぜ合わせたら⑦の手羽元とにんじん、じゃがいもを加える。
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[21] 10のスープをザルにあげる
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[22] 最低600ml必要足りない場合は水を加える今回は700mlでカレー粉小さじ2弱辛めは600mlに↑大さじ1強
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[23] 野菜のスープを加える。コンソメ顆粒も加える。
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[24] しっかり混ぜ合わせて煮込む。
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[25] 沸騰させた後、ごく弱火にしフタをして20分煮込みます。
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[26] 時々フタを開けて、なべ底をこそぎながらゆっくりかき混ぜる
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[27] 野菜に火が通ったら最後にざっくりとかき混ぜ、塩分や辛さをカレー粉で調整したら、スープカレーの完成！
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[28] 【トッピング具材の調理】 ★の材料をオーブンで焼くのもありです。焼き色が付けばOKです
投稿者からのコメント
一度食べたらハマる！スープカレー！辛さはカレー粉で調整！スパイシー！
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
とある、イベントで出したスープカレーです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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