コクうま♪牡蠣の甘酒みそちゃんこ鍋

材料（2人分[25分]） 牡蠣 200g 鶏肉ミンチ 200g 白菜 1/6個 長（白）ねぎ 1本 しめじ 1パック 豆腐 1/2丁 水菜 1株 ■【A】 片栗粉 大さじ1 酒 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 ■【B】 水 600ml 甘酒 200ml みそ 大さじ3 顆粒和風だしの素 大さじ1 牡蠣と具材のうまみが染み込んだちゃんこ鍋☆甘酒とみそでコク増しに、身体を芯から温めます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牡蠣です。 [2] 白菜はざく切り、長（白）ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [3] 水菜は5cm長さに切る。牡蠣は塩水で洗い、ザルに上げておく。 [4] ボウルに鶏肉ミンチ、【A】を入れてよく混ぜる。 [5] 鍋に【B】を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、<4>をスプーンですくいながら団子状に丸めて加える。 [6] 肉の色が変わったら、白菜、長（白）ねぎ、しめじ、豆腐を加えて煮る。 [7] 具材に火が通ったら、<3>、水菜を加え、ひと煮立ちさせる。 ■コツ・ポイント スープに甘酒とみそを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。牡蠣は加熱しすぎると身が固くなってしまうので、後から加えてさっと煮てください。〆にごはんやうどんを加えるのもおすすめです♪ ■このレシピの生い立ち 旬の牡蠣をたっぷり使った具沢山のちゃんこ鍋。甘酒やみそを加えたコクのあるスープが具材のうまみを引き立てます♪