焼いた赤パプリカとトマトで作るガスパッチョ。これからの季節に嬉しい、爽やかな元気の出る冷たいスープです。
材料 （2人分）
パプリカ(赤)
2個
ミニトマト(1個飾り用)
13個
バケット
5cm
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1
水
カップ1
玉ねぎ
1/6個
きゅうり
1/2本
セロリ
3cm
オリーブオイル
適量
レモン(絞り汁)
適量
塩
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パプリカはオーブントースターか魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼く。
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バットなどに取り出し、ヘタを取り除いて皮をむき、手で裂く。種は取り除く。
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ミニトマトはヘタを取る。飾り用のトマトは半分に切る。
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バケットは2cm厚さに切り水1カップでふやかし水気を絞る。
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2と3をミキサーに入れ、
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4のバケットをちぎって加え、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ3、冷水カップ1を加え攪拌する。
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ボウルなどに移し、塩少々、レモン汁少々で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
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玉ねぎ、きゅうり、セロリは5mm角にきり、オリーブオイル大さじ1、レモン汁少々で和える。
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器に7を盛り、8をのせ、お好みで香草、ミニトマトを浮かべ、オリーブオイルを少々たらす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
攪拌する時、量が多目なので、1000ml入るミキサーを使うことをおススメします。
■このレシピの生い立ち
トマトジュースで作るガスパッチョをよく作りますが、焼きパプリカを使う作り方に挑戦してみました。赤パプリカは栄養満点！夏バテ防止に！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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