豚レバーといんげん豆のトマト煮

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味の素パーク

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小さく切ってトマトと香味野菜やハーブでコトコト ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 230kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 146g

材料

(2人分)

豚レバー

100g
ベーコン

1枚
玉ねぎ

1/3個（70g）
にんにく

1/2かけ
セロリ・大

1/3本
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

大さじ1/2
[A]白いんげん豆（ゆで）

100g
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
[A]こしょう

少々
[A]ナツメグ

少々
[A]タイム

少々
[A]オレガノ

少々
[A]チリパウダー

小さじ1/4
[A]月桂樹の葉

1/2枚
ホールトマト缶

1/2缶（200g）
[B]砂糖

大さじ1/4
[B]しょうゆ

大さじ1/4
タイム

少々

手順

所要時間：30分

（1）レバーは7～8mm角に切る。ベーコン・玉ねぎ・にんにくは粗みじんに切り、セロリはスジを取って粗みじん切りにする。
（2）鍋に油を熱し、（1）のレバーを炒める。火が通ったら残りの（1）のベーコン・野菜を加え、野菜がしんなりするまでよく炒める。
（3）Aを加えてさらに炒め、トマトを加えて実をつぶす。Bを加えて味を調え、時々混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。
（4）器に盛り、タイムを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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