蕎麦
2束
ツナ缶
(80g）1缶
梅干
2粒
おくら
1ネット（10本くらい）
大葉
3～4枚（あれば）
●みりん
小さじ2
●醤油
小さじ2分の1
●顆粒鰹だしの素
小さじ3分の1
●わさび
3cm～（好みで）
△炒り胡麻・もみ海苔
適量
◎麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ4
◎冷水
水1カップ
◎山葵
3㎝～
◎氷
10～12個くらい
手順
-
オクラは塩で板づりし産毛を取る。沸騰した湯で硬めに茹でる。冷水で粗熱を取り水分をしっかり切る細かくきざむ。
-
梅は種を取り、包丁で軽く叩く。●を合わせ、その中に梅を入れて混ぜ、①のおくらを入れて和える。
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さらに△を混ぜる。蕎麦が茹で上がるまで冷蔵庫に入れておく。大葉は細かくきざむ。
-
蕎麦は商品の記載通り茹でる。その間、氷以外の◎とツナをあわせておく。
-
蕎麦が茹で上がったら、ザルにあげ手早く多量の冷水にさらす。氷水に取り麺を引き締め、しっかり水気を切る。
-
つゆに氷を入れて混ぜる。
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各、器に麺を盛りオクラ和えを乗せる。つゆをまわしかけ、大葉を乗せ、好みで追加の胡麻をトッピングする。
投稿者からのコメント
サッパリなのにツナ入りのおだしでコク旨！食欲が無くてもペロッといけます笑
■コツ・ポイント
＊お子さんや、わさびが苦手な方は加減して下さい。（入れなくてもOK。)お好きな方は多めでどうぞ！
■このレシピの生い立ち
＊ツナ入りのおだしは、お蕎麦と合わせてみたらコクがあって美味♪オクラの水溶性食物繊維とツナを入れる事でたんぱく質も補え、栄養のバランスも◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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