ボルシチ

JuJu

フォロー

保存：1

寒い冬の日にはボルシチ！赤いスープにサワークリームをのせて、柔らかくなったお肉と野菜が、体を中から温めてくれます！

材料

(2〜3人分)

牛もも肉

300g
香味野菜(セロリ、にんじん、玉ねぎ、にんにく、ローリエ等)

適量
玉ねぎ

1個
じゃがいも

1個
にんじん

1本
キャベツ

1/4個
ビーツ

120g
スープ+水

600cc
固形スープの素

1個
トマトピューレ

100cc
塩

小さじ1
粗挽き黒こしょう

少々
塩、こしょう

各適宜
パセリ

適量
サワークリーム

適量

手順

玉ねぎ4等分、じゃがいもは皮を剥き2-3等分、にんじんは皮をむき縦半分長さ1/2に、キャベツは縦半分に切る。
ビーツの水煮は水分も一緒なはフードプロセッサーに入れペースト状にする。
鍋に牛もも肉、香味野菜(セロリ等)を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクをすくい、
中火で蓋をし、50分位、牛もも肉が柔らかくなるまで煮込む。
茹で汁はこして600ccとっておく。牛もも肉は粗熱が取れたら4〜6つに切る。
スープを鍋に入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを加え、煮立ったら蓋をして20分煮る。
トマトピューレ、塩、粗挽き黒こしょうを加えて更に20分煮る。
牛もも肉とビーツのピューレを加えて10分煮、塩、こしょうで味を調える。
出来上がり
器に盛り、サワークリームをのせて、パセリを飾る。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち寒い日にベラルーシレストランで頂いた味が忘れられず…思い出しながら、作ってみました。ビーツをペースト状にしてスープに加えると、とろみのあるスープになります！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る