牛レバーやにんじんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 227kcal
・たんぱく質 21.2g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 20g
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（1）牛レバーはそぎ切りにして水または牛乳で血抜きし、洗って水気に取り、片栗粉をまぶす。
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（2）にんじん・ねぎは細切りにする。
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（3）鍋にAを煮立て、（2）のねぎの半量を加え、南蛮酢を作る。
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（4）（1）のレバーを170℃の油で揚げ（2）のにんじんとともに（3）の南蛮酢に漬ける。（ひと晩おいたほうが、味がよくなじんでおいしい。）
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（5）器に（4）を盛り付け、残りの（2）のねぎを天盛りにする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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