ひんやりとろけるミルクバー風アイスがお家で簡単に作れます。お塩が決め手！甘さも控えめです♪
材料 （ひと口サイズ12～14個分）
牛乳
200g
米粉(製菓用)
小さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ2
スキムミルク
大さじ2
塩(あれば岩塩)
少々
バニラエッセンス
数滴
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋に牛乳を入れ、火にはかけずにそのまま砂糖と米粉を加えてよくかき混ぜます。
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続けてスキムミルクも加えて再びよく混ぜて、塩・バニラエッセンスを加えます。
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鍋を弱火にかけ、焦がさないように常にかき混ぜながら加熱していきます。
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ふつふつしてきたらあと30秒、ごく弱火で焦げ付きに注意し、手早くかき混ぜながら加熱して火を止めます。
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この時少しダマができるので、一度濾して口当たりを滑らかにします。
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製氷皿やお好きな型に流し込み、あら熱が取れたら冷凍庫に入れて凍らせれば出来上がり♪
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型から外しにくい場合は、型の周りを水またはぬるま湯で濡らすと取れやすくなります。
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米粉大さじ1→小さじ2へ。
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「沸騰直前で火を止める」→「沸騰後ごく弱火で30秒加熱し火を止める」へ。
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以前の作り方では粉臭さが残るとのご意見を頂き改良しました。よろしくお願いいたします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・鍋は焦げ付きにくいものがベストです。・牛乳は普通牛乳を使用しています。・米粉とスキムミルクを加えたら、すぐにかき混ぜてください。・甘さはお好みで調節してくださいね♪
■このレシピの生い立ち
娘も小学校へ行くようになったので、体に優しくてお財布にも優しいおやつのバリエーションを増やしたかったのと、牛乳消費をと考えて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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