これが煮付けの黄金比 万人受けぶり大根
これが煮付けの黄金比 万人受けぶり大根
ブリ(切り身)
2切れ
大根
400g(1/3本)
ほうれん草
4束(70g)
水
300ml
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ1
生姜
15g
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① 大根を2cm幅に切り皮を剥く。その後面取りをし、片面に十字に切れ目をいれる。※面取りをする事で煮崩れしにくくなります
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② 鍋に水と大根を入れ火にかける。お箸が大根に刺さるまで煮る。
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③ フライパンにブリの切り身と②の大根、生姜、調味料を入れる。落とし蓋をし弱火で20〜30分煮る。
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④ 火を消し、冷めるまでそのままにしておく。※煮物は冷めていく過程で味が染み込みます。
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⑤ 鍋に水と塩小さじ1を加え、火にかけ沸騰したらほうれん草を1分茹でる。茹で上がったら冷水で冷まし、4cm幅に切る。
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⑥ お皿に盛り付ければ完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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