牛肉と豆もやしのピリ辛スープ

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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牛肉の旨味と豆もやしの歯ごたえを感じるピリ辛スープ。

材料

牛肉（焼き肉用）

約120g
胡麻油（炒め用）

大さじ1
にんにく

15g
豆もやし

200g
白菜キムチ

200g
大根

約120g
にんじん

約120g
しいたけ

3～4個
湯

50ml
練り中華スープ

15g
紹興酒（酒）

大さじ2
醤油

大さじ2
胡麻油

大さじ1
水

500ml
☆青ネギ

お好みで

手順

[1] 主な材料はコチラです。※豆もやしは、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Wで約3分加熱しておく。
[2] 湯に、練り中華スープを溶かしてから、紹興酒、醤油、胡麻油を合わせておく。
[3] 鍋に、胡麻油をひいて、スライスしたにんにくを加えて加熱する。※中火
[4] にんにくの香りがたったら、キムチを加えて1～2分炒める。
[5] 細切りにした牛肉を加えて炒める。
[6] お肉の色が変わったら、細切りにしたにんじん、大根、石づきを切って薄切りにしたしいたけを加え、炒め合わせる。
[7] 【2】の合わせ調味料を加える。
[8] 全体を混ぜ合わせる。
[9] 水を加えて、強火にする。
[10] 水分が沸騰してきたら、アクを取り除く。
[11] 蓋をして中火で8分くらい加熱する。
[12] レンジで加熱しておいた豆もやしを加える。
[13] 蓋をして中火で2分加熱する。
[14] 全体を混ぜ合わせたらできあがり。
[15] 器に盛っていただきます。☆お好みで青ネギをちらしても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・お肉の量は増やしても◎・野菜もお好みのものを足しても◎・うどんや豆腐などをプラスしても◎ ■このレシピの生い立ち少量残った牛肉を使いたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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