スパイス香る栄養満点ローフ。お肉なしでも大満足です。ベジタリアンのメインにも (＊乳製品と卵、蜂蜜を使用しています)
材料 （4～5人分）
赤レンズ豆（Split red lentils）
茹でる前の状態で150g
オートミール
80g
好みのナッツ（レシピは胡桃とアーモンド使用）
合わせて50g程度
とけるチーズ（私はチェダーで）
おろしたもの 60g
卵
1個
刻んだパセリ
大1
●人参
小1本
●セロリ
茎1本
●玉ねぎ
小1個
●にんにく
1かけ
▼クミンパウダー
小1と1/2
▼コリアンダーパウダー
小1と1/2
▼ナツメグ
小1/3
▼シナモン
小1/3
★バルサミコビネガー
大1
★ケチャップ
大3
★ディジョンマスタード
小1
★蜂蜜
小1と1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
ソースの材料 ★は混ぜ合わせておく。ナッツは乾煎りする。
-
●の野菜はFPでみじん切りにする。最後にナッツを加えて軽く攪拌して粗く刻む。
-
レンズ豆はさっと水洗いしてたっぷりのお湯で形が崩れない程度に茹でる（15分位：茹ですぎない）。
-
茹で上がったらざるに上げてしっかり水切り。粗熱を取る。
-
2をボウルに入れて、オートミール、卵、レンズ豆、チーズ、▼のスパイス、パセリ、塩コショウを加えて完全に混ぜ合わせる。
-
紙を敷いた型にタネを流し込み、軽く上から押さえて表面を平らにならす。200℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
-
取り出してホイルを被せて10分置いてからスライスする。
-
包丁を入れたら前後に引かず、両手で上からぐっと押すように切るときれいに切れます。
-
上からソースをかけるか、一緒に添えてどうぞ。冷めてもおいしいので、サンドイッチ等にも。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レシピは赤レンズ豆（split red lentils）を使っています。レンズ豆の種類/形状により仕上がりの食感と工程が変わってきます。割っていない豆の場合は軟らかく茹でて軽くマッシュ/FPするといいかと思います。
■このレシピの生い立ち
クリスマスのメインに頭を悩ませる時期・・・ベジタリアン定番料理「ナッツローフ」とレンティルなどの豆類を使った「ミートローフ風」を合わせたようなものを考えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
