まろやかな甘さを素直に生かして。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 216kcal
・たんぱく質 1.6g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 178g
材料 （4人分）
白菜・白い茎の部分
1/3株（450g）
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
赤唐がらし
2本
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1・1/2
[A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1・1/2
[B]酢
3/4カップ
[B]砂糖
3/4カップ
[B]「うま味だし･ハイミー」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）白菜は茎の部分を使う。繊維に沿って1cm幅に切り、長ければ半分に切る。ねぎは5cm長さ、しょうがはせん切りにする。赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。
-
（2）Bをよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。
-
（3）（1）の白菜に塩をふって全体になじませ、10分ほどおく。しんなりしたら、軽くしぼってボウルに入れ、（1）のねぎ・しょうが・赤唐がらしを加える。
-
（4）鍋にAを入れて煮立て、（3）にかける。続けて（2）の甘酢をかけ、全体をあえる。1時間以上（時間外）おくと味がなじむ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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