クリームチーズと牛乳、生クリームで作るチキンクリームシチュー。ディルで香り、さつまいもの甘味も楽しめるクリームシチュー。
材料
バター
10g
玉ねぎ
1/2個
鶏モモ肉
約500g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
ナツメグ
少々
茅乃舎の野菜だし＊
約8g
水
150ml
さつまいも
約250g
クリームチーズ
50g
牛乳
250ml
生クリーム
100ml
ディル
約8〜10g
手順
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さつまいもは、ピーラーでストライプ状に皮をむき、乱切りにし、10分くらい水にさらし、サッと洗う。
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玉ねぎは薄切りにする。
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鶏モモ肉は、数カ所フォークなどでさす。
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3〜4cmくらいに切る。
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お鍋にバターを溶かす。※中火
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バターが溶けて来たら、玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎにバターがからんで、しんなりして来たら、鶏モモ肉を加える。
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塩と胡椒をふりかける。
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ナツメグをふりかける。
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茅乃舎の野菜だしをふりかけ、かき混ぜる。※顆粒コンソメで代用OK
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水を加え、全体を混ぜ合わせる。
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蓋をして沸騰させたら、中火で約5〜6分加熱する。
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水気を切ったさつまいもを加え、全体を混ぜる。
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再び、蓋をして、中火で6〜7分加熱する。
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クリームチーズを加えて溶かす。※完全に溶かし切れてなくても大丈夫です。
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牛乳を加える。
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全体をかき混ぜる。
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ふつふつしてきたら、生クリームを回し入れ、かき混ぜる。
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ディルを刻む。
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お鍋にディルを入れて、軽くかき混ぜる。
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できあがり。
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器に取り分けていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊だしは、茅乃舎の野菜だしを使用していますが、同量の顆粒コンソメでも◎・最後に味を見て塩気が足りないと感じたら、塩で味を整えてください。・ディルは加える直前に刻む。・お使いの調理器具によって加熱時間は調節してください。
■このレシピの生い立ち
ルウを使わず、小麦粉などでとろみ付けも不要なシチューを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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