旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』
フライパンを使って揚げ焼きで簡単。旬のにしんを使ったエスカベッシュ風！
作りたてよりも少しおいてからの方が美味しく食べられるので、時間がある時に作り置きしておくのがオススメです。
にしん
1尾
塩
小さじ1/2
コショー
適量
強力粉
大さじ1強
サラダ油（フライパン0.5cm程度）
適量
玉ねぎ
1/4個
にんじん
5cm
タイム
適量
A オリーブオイル
大さじ2
A 白ワインビネガー
大さじ4
A 醤油
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
手順
-
にしんを3枚におろし、両面に塩、コショーをして5分ほどおく。キッチンペーパーでにしんの水けをふき、両面に強力粉をまぶす。
-
玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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フライパンにサラダ油（フライパン0.5cm程度）を入れて中火にかけ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温まったら①のにしんを入れ、火を少し弱めて両面3分ずつ揚げ焼きにする。
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小鍋にAオリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ4、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
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バットに、にしん、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、タイムをふり、④のタレをかけ10分程度漬ける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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