牡蠣の生姜豆乳鍋

材料（2人分） 牡蠣 8粒 白菜 1/8個 長（白）ねぎ 1/2本 にんじん 1/2本 しめじ 1パック 水菜 2株 絹ごし豆腐 1/2丁 しょうが（せん切り） 1かけ分 豆乳 100ml ■【A】 水 200ml 酒 50ml みりん 大さじ2 みそ 大さじ2 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 牡蠣と野菜の旨みがたっぷりの鍋に豆乳を加えてまろやかに☆生姜が爽やかに香ります。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牡蠣です。 [2] 白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。 [3] 長（白）ねぎは斜め切りにする。しめじは石突きを取って小房に分ける。 [4] 水菜は5cm長さに切る。牡蠣は塩水で軽く洗う。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [5] 鍋に【A】を入れて混ぜ、みそを溶かす。中火にかけ、沸騰したら<2>と<3>を加えてふたをして煮る。 [6] にんじんが柔らかくなったら<4>を加えてさらに煮る。 [7] 牡蠣に火が通ったら豆乳を加え、弱火で温める程度に加熱する。最後にしょうがをちらす。 ■コツ・ポイント 牡蠣は加熱しすぎると食感が悪くなるので後から加えましょう。豆乳を加えてから沸騰させると分離してしまうので、弱火で温める程度に煮てください。野菜はお好きなものでアレンジしてみてくださいね☆ ■このレシピの生い立ち 野菜たっぷりの牡蠣鍋に豆乳を加えて優しい味に仕上げました♪ しょうがも入って体があたたまります。