牛肉(カレー用)
約300g位
玉葱
1個
人参
3分の2
しめじ
1パック
筍
半分
リンゴすりおろし
半個
ローリエ
1枚
お水
約1200cc
☆カレールウ
4人分
☆ソース
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ2
☆チャツネ
大さじ1
☆インスタントコーヒー
小さじ1
手順
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玉葱をよく炒め、透明になったら人参を入れ更に炒め別鍋に入れます。
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筍は大きめにカットして少し焦げ目が付くくらいに炒めます。同じくしめじも入れ炒め別鍋に入れます。
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牛肉は軽く塩コショウして炒めます。
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炒めたすべての材料を鍋に移し、約1200ccのお水をいれリンゴのすりおろしローリエ1枚をいれて約60分~煮込みます。
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最初は強火で沸騰したら弱火にして煮込みます。最初灰汁がでるので丁寧に取り除きます。
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カレールウを入れます。その他の☆を入れ更に15分程弱火で煮込み完成です。
投稿者からのコメント
今が旬のたけのこを大きめにカットしてカレーに入れてみました!意外に美味しい!
■コツ・ポイント
今回は筍を大きめにカットしていれてみました。シャキシャキ感が美味しくできました。カットの大きさはお好みで調整してください。カレールウは我が家ではバーモント甘口、ジャワの中辛を半々利用しています。
■このレシピの生い立ち
いつものカレーに筍を入れたでけのレシピですが、意外と合うので是非お試しください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。