かじきやご飯を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 584kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 118g
かじき
2切れ（160g）
薄力粉
大さじ1/2
れんこん
1/2節
なす
1個（100g）
パプリカ（赤）
1/4個
さやいんげん
4本
にんにくのすりおろし
小さじ1/2
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]みりん
小さじ1
[A]酒
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
ご飯
440g
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
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（1）れんこんは半月切りにする。なすはタテ半分に切り、皮目に浅い切り込みを入れ、長さを半分に切る。パプリカはタテ4等分に切る。さやいんげんは長さを3等分に切る。
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（2）かじきは薄力粉をまんべんなくまぶす。
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（3）フライパンにごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、（2）のかじきを加えて2～3分焼く。裏返して（1）の野菜を加えて3～5分焼き、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えてからめる。
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（4）器にご飯をよそい、（3）をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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