家フレンチ！フランス風アイス☆スフレグラッセレシピ・作り方

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トケイヤKitchen

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材料

(3～4人分)

生クリーム

1パック
砂糖

大匙2
ポモー・ド・ノルマンディ★

1/2カップ
（★……お好みのリキュールでOK）
シナモン

1ふり

手順

生クリームは砂糖を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。
リキュールは火にかけてアルコールを飛ばし、2/3くらいの量まで煮詰める。
1の気泡を崩さないように、2とボウルで合わせてゴムベラで全体を混ぜる。広げたラップに載せて、両端をひねってきっちりと包み、冷凍庫で固める。
固まったら切り分けて、シナモンをふりかける。
※家庭用のハンドバーナーがあれば、三温糖を振りかけて火であぶってカラメルにしても美味しいです。
※ポモー・ド・ノルマンディはフランスのノルマンディ地方の、リンゴを原料にした甘口のリキュールワインです。

投稿者からのコメント

きっかけ口の中でとろけるような食感を、泡立てたクリームで実現しました。おいしくなるコツリキュール類はお好みのもので色々と味わいを試してみてください。おすすめはノチェロ（くるみ）、アマレット（杏の核）などです。【合うワイン】ポモー・ド・ノルマンディ（使用したリキュールを合わせるとベストです）

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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