材料
生食用サーモン
300g
天然塩（燻製塩が有れば少し混ぜます）
小さじ1
きび砂糖(白砂糖でも)
小さじ1.5
レモン汁
1/2個分
EVオリーブオイル
大さじ2
ディルの葉
少々
ケッパー
適量
玉ねぎ
小1/2個分
手順
-
塩と砂糖を混ぜておきます。
-
生食用サーモンをビニール袋に入れ塩と砂糖を全体にまぶします。
-
ピチットシート（脱水シート）を広げサーモンを乗せてきっちりと包み、チルド室に入れて一晩置きます。
-
翌日ピチットシートを外します。
-
皿に乗せ全体にレモン汁を絞って5分程置き、オリーブオイルを全面に馴染ませディルを乗せます。
-
ラップをして一晩チルド室に入れれば完成です。
-
好みの厚さに切って、ディル、ケッパー、レモン、水でさらした薄切り玉ねぎ、ルッコラ等を添えて盛りつけます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
新鮮な生食用のサーモンを使ってください。燻製塩が無くても美味しく出来ます。骨が残っている場合は骨抜きで抜いてください。保存性はそれほど高くないと思うので3、4日で食べきってください。
■このレシピの生い立ち
生食用サーモンをスモークサーモン風にしてみました。ピチットシート（脱水シート）が有れば簡単に作れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
