ピーラー野菜の豚しゃぶ鍋

材料（4人分） 豚肉うす切り 400g 大根 300g にんじん 100g 水菜 1株 えのきだけ 1/2袋 酒 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ポン酢しょうゆ 適量 ごまだれ（市販） 適量 たっぷり野菜をしゃぶしゃぶ肉でくるりと巻いていただくヘルシー簡単鍋♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚ばら薄切り肉です。 [2] にんじん、大根はピーラーで薄切りにし、水菜は5cm長さに切る。えのきだけは石づきを落としてほぐす。 [3] <2>と豚肉をそれぞれ器に盛る。 [4] 土鍋に湯を沸かし、塩、こしょう、酒を加えて煮立て、野菜を鍋に入れて再沸騰させる。 [5] 豚肉をしゃぶしゃぶし、肉の色が変わったら、箸で野菜、えのきだけをくるりと巻きながら取りだし、お好みのたれでいただく。 ■コツ・ポイント 野菜ときのこを鍋に入れて、豚肉をしゃぶしゃぶ。豚肉で野菜をくるりと巻いて。豚肉のうまみと野菜のさわやかさがマッチして、たっぷり食べられちゃいます！ピーラーで野菜を薄切りにしてしまえば、あとは煮るだけ。だしも不要で簡単です！ ■このレシピの生い立ち 野菜をピーラーで削るとかなりたっぷりの量になりますが、火を通すとかさが減るのでどんどん食べられます！この鍋なら子どもたちも野菜をもりもり食べます☆しめをするなら中華麺がおすすめです！