ぶり切り身
2切れ
塩
少々
小麦粉
少々
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
サラダ油
小さじ1
手順
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【1】ぶりの両面に塩をふり30分程おきます。
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水分が出てくるので、水で洗い流しキッチンペーパーで水気を拭きます。
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【2】小麦粉を全体にまんべんなく振ります。
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【3】ボウルに★を入れてよく混ぜたれをを作ります。
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【4】フライパンを中火で熱しサラダ油を入れて、両面こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
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【5】たれを入れて火を強めにします。
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煮詰めながら両面にたれをからめたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
塩をふると生臭さがなくなると知り、ずっとこのやり方で作っています٩(^‿^)۶
定番です♪
おいしくなるコツ
塩をふることで、余分な水分が出て魚の生臭さがなくなります☆
小麦粉を薄くまぶすとたれが絡みやすくなり、とろみがついて美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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