じゃがいもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 742kcal
・たんぱく質 24.4g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 182g
豚肩ロース肉・かたまり
300g
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]カレー粉
大さじ1/2
じゃがいも
4個
にんじん
1本
トマト・完熟
1個
[B]玉ねぎのみじん切り
2個分
[B]にんにくのみじん切り
1かけ分
[B]しょうがのすりおろし
小さじ1/2
[C]カレー粉
大さじ3
[C]赤唐がらし（乾）
1本
[C]ローリエ
1枚
[C]シナモンスティック
1本
水
2・1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[D]しょうゆ
大さじ1/2
[D]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
米
2合
五穀米・黒米、麦、アワ、ヒエなど
1/2合（60g）
水
2・3/4カップ
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（1）米・五穀米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に水カップ2と3／4と合わせて入れ、普通に炊く。
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（2）豚肉は1．5cm厚さ、4cm角に切り、Aで下味をつける。
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（3）じゃがいもは2等分し、10分ほど水にさらす。にんじんは4cm長さに切り、タテ2～4等分に切る。トマトは皮を湯むきしてヨコ半分に切り、種を取り、1cm角に切る。
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（4）鍋に油大さじ1を熱し、（2）の豚肉を入れて両面を色よく焼きつけて取り出す。
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（5）油大さじ2を加えて、Bを炒めてしんなりしたら、火を弱めてフタをする。途中混ぜながら、色づくまで炒める。
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（6）（3）のじゃがいも・にんじんを加えて炒め、（4）の豚肉を戻し入れ、Cを加える。
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（7）水カップ2と1／2・「コンソメ」、（3）のトマト、Dを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして20分煮る。
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（8）器に（1）のご飯をよそい、（7）のカレーをかける。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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