ていねいに下処理したあじを、骨ごとおいしくいだたきます
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 223kcal
・たんぱく質 18.6g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 16g
材料 （4人分）
豆あじ
500g
「瀬戸のほんじお」
少々
うま味調味料「味の素®」
少々
片栗粉
適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
[A]水
大さじ4
[A]赤唐がらし（乾）・小口切り
2本
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]酢
大さじ2
[A]酒
大さじ2
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
小ねぎ・斜め切り
10本
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）あじはエラと腹ワタを除き、適量の水（分量外）に塩・「味の素®」を加えた中で洗い、水気を拭き取る。
-
（2）（1）のあじに片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で3～4分揚げる。
-
（3）鍋にAを入れて煮立て、半量の小ねぎを加えて火を止める。
-
（4）（2）の揚げたてのあじに（3）のたれをかけて混ぜ、器に盛って残りの小ねぎをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
