エビ(大正エビまたは車エビ)
5〜6尾
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
5個
バター
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
各少々
こしょう
各少々
生クリーム
100cc
チキンスープ
100cc
レモン汁
小さじ1
イタリアンパセリ
適量
パプリカパウダー
適量
手順
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エビは殻を剥き背ワタを取る。
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玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
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イタリアンパセリはざく切りに、レモンは絞る。
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鍋にバターを入れ溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを炒め…
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続いてエビも加えて炒める。
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白ワイン、塩、こしょうで味つけし、エビを一旦取り出す。
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生クリーム、スープを加えて少し煮詰める。
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エビを戻し入れ一煮立ちさせ、ごはんと一緒に器に盛る。
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レモン汁をかけ、パセリのみじん切りを散らし、パプリカパウダーを振り、出来上がり。
投稿者からのコメント
エビをクリームでサッと煮込みました。ぷりぷり食感のエビを楽しみつつエビの旨みたっぷりのクリームとごはんを一緒に頂きます！
■このレシピの生い立ち
魚介のクリーム煮が好きでいろいろ挑戦していますが、エビのクリーム煮がお気に入りです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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