レシピあり✨️
鶏胸肉でもやわらかく仕上がる、ワインビネガー煮のレシピです♡
塩麹で下味をつけているので、パサつきがありません！
鶏もも肉よりもヘルシーに作れます✨️
鶏肉は最初に表面を焼くことで、肉の旨味を閉じ込めました♪
隠し味にメープルシロップを加えることで、優しい味わいに仕上げました。
ぜひ、お試しください！
【A】鶏胸肉
300g
【A】塩麹
大さじ2
【A】黒胡椒
少々
米粉または薄力粉
適量
油
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
おろしニンニク(チューブ)
小さじ1/4
白ワインビネガー
大さじ4
【B】顆粒コンソメ
小さじ1/4
【B】水
100ml
【B】メープルシロップ
大さじ1
じゃがいも、アスパラ(付け合わせ)
適量
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ポリ袋に【A】を入れ、軽く混ぜ合わせ、30分から1時間冷蔵庫に置く。
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【A】をお皿に広げ、米粉または薄力粉を軽くまぶす。
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フライパンに油を敷き、火にかけて温まれば、鶏肉を皮面から焼く。焼き色が付けば、ひっくり返し、もう片面も焼く。
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両面に焼き色が付けば、一度お皿に移しておく。フライパンの油は拭かずに玉ねぎとおろしニンニク(チューブ)を加え、中火で炒める。
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玉ねぎが茶色くなれば、白ワインビネガーを加えて、煮立たせる。ツンとした匂いが消えれば【B】を加えて更に煮立たせる。
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鶏胸肉をフライパンに戻し、そのまま中火で煮込む。汁気が少なくなり、とろみがついたら器に盛る。
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じゃがいも、アスパラ(付け合わせ)は茹でておかあげにして冷ましておく。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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