高野豆腐と根菜汁

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里いもやごぼうを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 44g

材料

(2人分)

高野豆腐

1枚
大根

1cm（25g）
里いも

1/2個
にんじん

2cm
ごぼう

50g
絹さや

3枚
[A]水

2・1/2カップ
[A]「ほんだし」

小さじ2/3
[B]みそ

小さじ2
[B]しょうゆ

小さじ1
七味唐がらし

少々

手順

所要時間：20分

（1）高野豆腐はもどして短冊切りにする。大根、里いも、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ごぼうは小口切り、絹さやはゆでて斜め半分に切る。
（2）鍋にA、（1）の大根・里いも・にんじん・ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。
（3）（2）に（1）の高野豆腐を加えて、1～2分煮、Bで味を調え、（1）の絹さやを加え、器に盛って七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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