梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です！
材料 （4人分）
いわし
8尾
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1
A.水
1カップ
A.酒
1/2カップ
A.しょうゆ
大さじ2
A.みりん
大さじ2
A.梅干し
4個
白髪ねぎ
適量
青じそ
1枚
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）いわしは頭を切り落として腹ワタを筒抜きし、水ですすいで水気を拭き取る。
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（2）圧力鍋に「こんぶだし」、Aを入れて煮立ったら（1）のいわしを並べ入れる。フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分煮る。火を止めて、圧力が落ちたらフタを開ける。
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（3）再び火にかけて煮汁に照りが出るまで、2～3分煮詰める。
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（4）器に（3）のいわしを盛り、煮汁をかける。煮上げた梅干し、しそ、白髪ねぎを添える。
投稿者からのコメント
＊圧力鍋で煮ると骨ごと食べられます。
＊普通の鍋で煮る場合は、分量の水をカップ2に増やし、煮立ってからいわしを入れ、クッキングシートなどで落としぶたをしてさらにフタをして、約1時間煮ます。途中30分ほどしたら煮汁の量を確認し、適宜水を足してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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