蕎麦を茹でながら簡単に出来るつけ汁です。
家にあったもので作りました。
ナスが入って夏にピッタリ！
ナスをごま油で炒めるところがポイントです！
そうめんにしてもいいかもしれないです。
･ナス
1本
･えのき
1/2パック
･鯖の水煮缶
2/3缶
･めんつゆ
60ml
･水
120ml
･ごま油
小さじ2
･蕎麦
200g
･きゅうり
1/2本
･鯖の水煮缶
1/3缶(つけ汁に使った分の残り)
手順
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①ナスを乱切り、えのきを食べやすい大きさに、きゅうりを千切りにする。
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②鍋にごま油を入れ、ナスを炒める。
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③ナスが炒められたら、めんつゆと水を合わせたものを鍋に入れる。
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④えのきと、鯖の水煮缶2/3を鍋に入れ、煮る。
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①蕎麦を冷水でよく洗ったら、皿に盛りつける。
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②蕎麦の上にきゅうりをのせ、残しておいた鯖の水煮缶1/3をのせる。
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③具材が均等になるようにつけ汁をうつわに入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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