旨味凝縮◎牡蠣のガーリックバタームニエル

旨みたっぷりの牡蠣をコクのあるバターでカリッとソテーした、お酒が進むひと品です♪ ■材料​​（2人分〔20分〕） 牡蠣　　200g にんにく　　1片 片栗粉　　大さじ1 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 バター　　15g パセリ（みじん切り）　　適量 ■工程 <1>　にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。 <2>　牡蠣は塩水で洗って汚れを取り除き、しっかりと水気を拭き取る。 <3>　<2>に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンにバターと<1>を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら<2>を並べる。途中で裏返し、カリッとするまで焼く。 <5>　器に盛り付け、パセリをふる。 ■コツ・ポイント 牡蠣は焼く前に水気をしっかり水気を拭き取り、片栗粉は薄くまぶしましょう。 焼きすぎると固く縮んでしまうので加熱しすぎに注意しましょう。