エリンギとガーリックの相性が良いクリームスープです。
材料
玉ねぎ(みじん切り)
1個
セロリ（みじん切り）
1/2本
お好みのきのこ（今回はエリンギ）
1パック
にんにく(みじん切り)
1かけ
バター
20g
水
1カップ
牛乳
1カップ
コーンスターチ
大さじ1強
塩、こしょう
少々
コンソメ顆粒（無添加コンソメを使用）
1袋
あさつき（パセリでも）
少々
手順
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エリンギは5～6㎜の角切りにします。
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厚手の鍋を温め、バターでにんにく、玉ねぎ、セロリ、エリンギを10分程弱めの中火で焦がさないよう炒めます。
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水とコンソメを加え、蓋をして10分煮込みます。
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コーンスターチを牛乳に加え溶かした物を加え、とろみがつくまで煮込み、塩、コショウで味を整えます。
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器によそい、あさつきを散らせば完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水を加える前にじっくり炒めるのがおいしさのコツです。とろみは好みで加減してください。
■このレシピの生い立ち
野菜室で余りがちな材料で作ったら美味しかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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