たれで楽しむ！ホットプレートでムーガタ鍋

材料（4人分） 豚肩ロース切り落とし（しゃぶしゃぶ用） 200g 有頭えび 4尾 いか 1杯 もやし 100g 空芯菜 または 水菜 1パック えのきだけ 1袋 キャベツ 1/4個 にんじん 1/2本 鶏がらスープの素 小さじ2 水 300ml サラダ油 適量 ■A ナンプラー 大さじ1 レモン汁 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 大さじ1 ■B タマリンドペースト またはたたいた梅干 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1 パクチー（香菜）（みじん切り） 適量 粉唐辛子（お好みで） 適宜 焼肉としゃぶしゃぶが一緒に！自由で楽しい、タイの定番メニューです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肩ロース切り落とし（しゃぶしゃぶ用）です。 [2] えびは殻をむき、背わたを取る。 [3] いかはわたと軟骨を取り除いて胴、足、エンペラに切り分け、胴は輪切り、エンペラは2cm幅に、足は食べやすい大きさに切る。 [4] 空芯菜または水菜、えのきだけ、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。 [5] ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、レモンナンプラーたれを作る。 [6] 別のボウルにBを入れて混ぜ合わせ、タマリンドたれを作る。 [7] ホットプレートを温めて、アルミケースに鶏がらスープの素、水を入れて温める。 [8] ホットプレートにサラダ油をひき、具材を焼いたり、鶏がらスープでしゃぶしゃぶして、お好きなたれにつけていただく。 ■コツ・ポイント スープをアルミケースに入れてホットプレートの上で温めることで、お家でもムーガタが楽しめます！アルミケースの大きさに合わせて、鶏がらスープの量は調節してください。レシピのソース以外にも、スイートチリソース等を合わせるのもおすすめです。 ■このレシピの生い立ち ムー（豚）ガタ（浅い鍋）は、タイ東北部でよく食べられるタイ式焼肉です。タイでは専用の鍋を使いますが、家庭でも作れるようにホットプレートで代用したレシピを作りたい！と考えました。具材たっぷり食べ方自由の、とっても楽しいレシピです！