なすや角餅を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 357kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 72g
材料 （2人分）
鶏もも肉
60g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
なす
1個
れんこん
1/2節
しめじ
20g
青ねぎ・小口切り
適量
しょうがのすりおろし
適量
水
2カップ
[A]カレールウ
30g
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
角餅
2個
「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。れんこんは1cm幅の輪切りにし、なすはタテ半分に切る。しめじは小房に分ける。
-
（2）（1）のなす・れんこん・しめじは180℃に熱した油で素揚げする。
-
（3）餅は少し焼き目がつくくらいに焼く。
-
（4）鍋に油小さじ1を熱し、（1）の鶏肉、しょうがを入れて炒める。分量の水を加え、少し煮込み、Aを加え味を調え、スープカレーを作る。
-
（5）器に（3）の餅、（4）の鶏肉、（2）のなす・れんこん・しめじを形よく盛りつけ、（4）のスープカレーを注ぎ、ねぎを散らす。
投稿者からのコメント
＊鶏肉は野菜と同様に素揚げにすると、形がきれいに仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
