冷凍むきえび 15個くらい
紹英酒 大さじ1
柚子胡椒 5g
胡椒 適量
胡麻油 大さじ1
卵白 1個分
片栗粉 大さじ6
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 15g
レモンの搾り汁 10ml
☆にんじん 1/2本
☆胡瓜 1本
エビの下味に柚子胡椒を入れたエビマヨ。カリッと揚げたエビと甘みのあるマヨソースがたまらない一品。
材料
冷凍むきえび
15個くらい
紹興酒
大さじ1
柚子胡椒
5g
胡椒
適量
胡麻油
大さじ1
卵白
1個分
片栗粉
大さじ6
マヨネーズ
60g
コンデンスミルク
15g
レモンの搾り汁
10ml
☆にんじん
1/2本
☆胡瓜
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
主な材料はコチラです。
-
冷凍エビは流水解凍してから、エビの背中側に切れ目を入れる。
-
ボウルに、紹興酒、柚子胡椒、胡椒、胡麻油、卵白を入れる。
-
よく混ぜる。
-
【2】のエビを加える。
-
よく混ぜて、もみこんでおく。
-
別のボウルに、マヨネーズ、コンデンスミルク、レモンの搾り汁を入れる。
-
よく混ぜておく。
-
【6】のボウルに片栗粉を入れる。
-
片栗粉を全体にからめる。
-
揚げ油を180℃に熱して、【10】のエビを揚げる。※途中、持ち上げて空気にふれさせました。
-
カリッと揚がったら、油を切る。
-
【8】のマヨネーズソースのボウルに入れる。
-
全体にマヨネーズソースをからめる。
-
お皿に盛ったらできあがり。☆千切りにんじん、胡瓜の上に盛りました。
-
器に取り分けていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・エビの下味の隠し味に柚子胡椒を使いました。食べた感じは殆ど入ってる感じはありません。・柚子胡椒を使わない場合は、塩を加えてください。・【6】よくもみこんでから10分ほどおきました。☆付け合わせの野菜は、お好みのもので◎
■このレシピの生い立ち
おうちでなるべく簡単にエビマヨを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
