Ciao!(@papa_izm_kitchen )です！
きのこ、あさり、トマトのうま味を最大限活用したペペロンチーノ🍝
軽く煮込む事でしめじからとろみがでてソースの絡みやすさがUPします
少しゆで汁を多めに作るとベトベトぬるぬるパスタになりにくいですよ♪
材料 （1人前）
スパゲッティ
100g
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1と1/2
唐辛子
1～2本
しめじ
1/2パック
桃太郎トマト
1/3個
パセリ(あれば)
適量
あさり
150g
白ワイン
大さじ1
茹で汁
大さじ2
塩
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を中火で、にんにくが両面色づくまで火入れ
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しめじを炒める
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あさりをいれて、白ワイン、茹で汁、パセリ(あれば)を散らして桃太郎トマトを潰し入れたらフタ。弱火1分であさりを開く。
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塩で味を調えて、少し煮詰める
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茹で上がった麺をソースと手早くあえて盛り付け
投稿者からのコメント
ーポイントーーーーーーーー
▪️ポイント・にんにくは焦がさない・白ワインと茹で汁を入れるときはフライパンを揺らしながら、ソースが白っぽくなるまで混ぜる・あさりを開くときは弱火(ぐつぐつ煮込むと風味が飛ぶ)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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