鶏塩レモン鍋

材料（1人分）（20分） 鶏もも肉 100g 長（白）ねぎ 1/2本 白菜 2〜3枚 にんじん 1/3本 しめじ 1/4パック 大根 1/8本 豆腐 1/4丁 レモン 1個 鶏塩鍋つゆ 1袋 水 200ml 鶏塩鍋に輪切りのレモンをたっぷりのせ、さっぱり風味よく仕上げました♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏塩鍋つゆです。 [2] 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。にんじんは短冊切りにする。 [3] しめじは石づきを取り小房に分ける。大根は1cm幅の半月切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。 [4] レモンは5mm幅の輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。 [5] 一人用の鍋に鶏塩鍋つゆと水を入れて煮立たせる。 [6] 白菜の芯の部分、にんじん、大根、鶏肉を加えて煮る。 [7] ひと煮立ちしたら、長ねぎ、白菜の葉、しめじ、豆腐を加えて煮る。 [8] 火を止めてレモンを全体にのせ、ふたをして2分ほど蒸らす。 ■コツ・ポイント レモンは火を止めてから加え、蓋をして蒸らすことで香りよく仕上がります。火の通りにくい具材から煮込むことで均一に火が通ります。 ■このレシピの生い立ち 鶏や出汁のうま味が効いた鶏塩鍋つゆに、輪切りのレモンを加えてさっぱりとした味わいに仕上げました。残ったスープで雑炊にアレンジするのもおすすめです♪