冬瓜
400g
鳥もも肉
300g
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2房
パセリ
ひと枝
サラダ油
大さじ1
水
300ml
ハウス北海道シチュー(クリーム)
1/2箱(90g)
牛乳
100ml
味噌
大さじ1/2
手順
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冬瓜は皮をむき、タネとワタを取り、一口大に切る。
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鍋に冬瓜と、ひたひたの水(分量外)と塩ひとつまみ(分量外)を入れ中火にかけて、沸騰してから5分煮る。冷水に浸して3回程水を変えて、水を切っておく。
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玉ねぎは、皮を剥いてスライス。鳥もも肉は3㎝角に切る。ブロッコリーは、一口大に切り、塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯でサッと固めに茹でる。ザルに上げ、余熱で火を通す。
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鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次に鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、水(300ml)を入れて、沸騰してから5分煮る。
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一旦火を止め、シチュールウと味噌を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。弱火に点火して時々かき混ぜながら5分煮る。
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5に牛乳・冬瓜を入れて弱火で時々かき混ぜながら5分煮る。
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器に盛り、ブロッコリーと手でちぎったパセリを盛り付けて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
頂き物の冬瓜を冷凍保存したものが、まだまだたくさんあります。飽きずに、どうやって食べさせようか模索中。
おいしくなるコツ
冬瓜は水分が多いので通常よりも水の量を少なくしています。味噌を少し入れるだけで旨味が増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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