しっとりとした蒸し鶏とごまだれの相性抜群！大きめに切ったきゅうりとトマトの食感も◎
材料 （2人分）
鶏むね肉（皮つき）
1枚（250g）
[A]水
1/2カップ
[A]酒
大さじ2
[A]ねぎの青い部分
5cm
[A]しょうがの皮
少々
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
2本
トマト
1個
練り白ごま・クリームタイプ
大さじ4
砂糖
大さじ1
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
[B]ねぎのみじん切り
大さじ4
[B]しょうがのみじん切り
小さじ1
[B]鶏肉の蒸し汁
大さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は室温にもどし、Aとともに鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮してそのまま冷ます。蒸し汁大さじ1を取っておく。
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（2）（1）の鶏肉は皮をはがして手で食べやすい大きさにほぐす。
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（3）きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、ひと口大の乱切りにする。
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（4）トマトはタテ半分に切ってヘタを取り、1cm幅のくし形に切る。
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（5）ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにBを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
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（6）器に（4）のトマト、（3）のきゅうりを敷き、（2）の蒸し鶏をのせて、（5）のたれをかける。
投稿者からのコメント
＊残ったたれは中華めん、そうめんのつけだれ、サラダのドレッシングなどにお使いください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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